Le zinc, anti-oxydant et anti-inflammatoire: son rôle dans la santé humaine

Chez l'homme, les déficiences en zinc (Zn) sont dues notamment à une alimentation riche en protéines de céréales qui contiennent beaucoup de phytates, composés phosphorés qui rendent le Zn indisponible.

Les effets majeurs de la carence en Zn sont des troubles et des retards de...

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