Les tables de la 14e édition de l'évènement gastronomique "Dinner in the sky" s'élèveront dès ce jeudi dans le ciel du Domaine de la bataille de Waterloo. 32 chefs et cheffes de renommée s'y succéderont durant 32 jours pour réaliser trois montées quotidiennes.
Installés autour de huit tables rondes suspendues à 50 mètres du sol, 32 gourmets se verront proposer un menu cinq services élaborés notamment par Christophe Pauly ("Le Coq aux Champs"* à Tinlot), Glenn Verhasselt ("Sir Kwinten"** à Lennik) ou encore Giovanni Bruno ("Senzanome"* à Bruxelles), mais aussi par cinq cheffes mises à l'honneur pour cette éditio n : Stéphanie Thunus ("Au Gré du Vent"* à Seneffe), Isabelle Arpin ("L'Auberge de Leignon" à Ciney), Marie Trignon ("La Roseraie"* à Modave), Mélanie Englebin ("Cecila" à Ottignies) et Manon Schenck ("La Table de Manon"* à Durbuy).
Plusieurs jeunes chefs fouleront également le plancher de cette cuisine centrale de quatre mètres de long tels que Martin Volkaerts ("L'Amandier" à Genval), Mathieu Vandevelde ("Le Roannay"* à Stavelot) ou encore Grégoire Gillard ("Barge"* à Bruxelles).
En outre, des sessions cocktails plus abordables sont organisées les samedis et dimanches à 15h00, proposant trois breuvages élaborés par des bartenders, accompagnés de trois tapas. Au programme notamment, Edouard Silverhands ("Soma" à Ixelles), "Barracuda" à Ixelles et le chef-sommelier Glen Ramaekers.
Depuis 2006, le concept unique de restaurant éphémère surplombe régulièrement les cieux du plat pays et principalement ceux de la capitale puisqu'il a déjà eu lieu au Mont des Arts, au Cinquantenaire, sur la place de Brouckère, devant la Basilique de Koekelberg, ou encore à l'Atomium.
Avec ce concept imaginé il y a près de vingt ans, le Bruxellois David Ghysels a toujours pour ambition première de faire briller la foisonnante scène gastronomique belge.
